admin

Желатин – смесь белковых тел животного происхождения, желеобразное вещество. Сухой желатин –светло-желтый, без вкуса и запаха. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который при застывании в холодильнике образует студень. Желатин применяют в пищевой промышленности для производства мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, кондитерских и других изделий.  Желатин повышает [...]

Желатин – смесь белковых тел животного происхождения, желеобразное вещество. Сухой желатин –светло-желтый, без вкуса и запаха. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который при застывании в холодильнике образует студень. Желатин применяют в пищевой промышленности для производства мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, кондитерских и других изделий.  Желатин повышает [...]

Какао-порошок. Какао-порошок получают при переработке какао-бобов. Какао находит широкое применение для приготовления разнообразных кондитерских изделий, и напитков. Какао богат белком, клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой, минералами, железом и цинком. Какао эффективно для понижения кровяного давления и улучшения  работы  головного мозга.

Корица – высушенная кора дерева, которая широко используется в качестве специи. Имеет сладковатый, слегка жгучий вкус. Корицу  добавляют в компоты, глинтвейны, маринады, тесто, творог, кофе, печеные яблоки, фрукты, овощи, кетчупы, соусы, консервацию, ликеры, пунши. Корица оказывает губительное действие на туберкулезные палочки и вирусы, улучшает пищеварение, повышает аппетит, нормализует работу кишечника, [...]

Лимонная кислота – кристаллическое вещество белого цвета. Вкус кислый. Лимонная кислота широко применяется как вкусовая добавка в пищевые продукты(напитки, овощные консервы, майонезы, мороженое, десерты, пищевые концентраты). В домашних условиях лимонную кислоту используют как в кулинарии (консервирование, соусы, десерты, напитки), так и в бытовых целях для  удаления накипи.

Придаст блюдам необыкновенный аромат, остроту и изысканный вкус. Применяется при приготовлении мясных, рыбных, грибных, овощных блюд, соусов, а также блюд из птицы и дичи.

Черный перец – это главная специя в каждом доме. Черный перец имеет пряный вкус и аромат, хорош  к мясу и рыбе, к овощам и соленьям, в соусе и маринаде, изредкаего  добавляют в некоторые виды печенья. Кроме кулинарной востребованности , черный перец имеет антибактериальные свойства и обладает сильным антивоспалительным  действием, а [...]

Черный перец – это главная специя в каждом доме. Черный перец имеет пряный вкус и аромат, хорош  к мясу и рыбе, к овощам и соленьям, в соусе и маринаде, изредкаего  добавляют в некоторые виды печенья. Кроме кулинарной востребованности , черный перец имеет антибактериальные свойства и обладает сильным антивоспалительным  действием, а [...]

Перец красный или перец стручковый, главным компонентом которого является алкалоид капсаицин, который и придает перцу жгучий вкус и остроту. Эта пряность – одна из самых популярных в мире. Перец красный используют в кулинарии для приготовления различных видов мяса, рыбы, овощей, риса, супов, соусов, салатов, различных закусок, гарниров, сала, и даже [...]

Перец  душистый – пряность, имеющая пряный запах, жгучий вкус и напоминающая смесь ароматов гвоздики, корицы, черного перца, мускатного ореха. Широко используют в кулинарии:  в мясные супы, к блюдам из дичи, копченостям, в овощные супы, салаты, для маринадов, к рыбе, к ухе, для соусов, ликеров, а также в десертах. Перец душистый   [...]

Паприка – пряность из спелого слабожгучего красного стручкового перца. В состав паприки входят: капсаицин, жирные масла, красящие компоненты, каротиноиды, сахар, белок, минеральные вещества, эфирные масла, витамины А, С, В9, К, Е. Употребление паприки хорошо влияет на кровообращение, улучшает работу поджелудочной железы. В кулинарии паприку используют для заправки супов, различных соусов, [...]

Лавровый лист – вечнозеленый кустарник или дерево семейства лавровых. У лавра кожистые жесткие листья удлиненной формы, до 10 см в длину и до 3-4 см в ширину. Лавр обладает приторно сладким, маслянистым  запахом и горьким вкусом. Лавровый лист используют для приготовления маринадов, бульонов, заливных, супов, мяса, соусов. Лавровый лист добавляют [...]

Гвоздика – пряность, высушенные нераспустившиеся бутоны (цветочные почки) гвоздичного дерева. Гвоздика имеет сильный аромат и резкий обжигающий вкус.  Хорошая гвоздика должна быть маслянистой на ощупь и иметь красновато-коричневый цвет и ярко выраженный  аромат. Гвоздика используется в минимальных дозировках, так как она имеет очень насыщенный аромат. Гвоздика широко используется в кулинарии: [...]

Кориандр обладает сладким и пряным запахом. Кориандр используют в приготовлении мясных блюд, колбас, к овощам, супам, выпечке, для маринадов, ароматизации алкогольных напитков. Кориандр является афродизиаком, улучшает пищеварение, обладает антиспазматическим действием,  снижает высокий уровень  холестерина, нормализирует работу печени. Кориандр богат железом, освежает дыхание, снижает уровень сахара в крови, оказывает успокаивающее воздействие [...]

Придаст блюдам необыкновенный аромат, остроту и изысканный вкус. Применяется при приготовлении мясных, рыбных, грибных, овощных блюд, соусов, а также блюд из птицы и дичи.

Черный перец – это главная специя в каждом доме. Черный перец имеет пряный вкус и аромат, хорош к мясу и рыбе, к овощам и соленьям, в соусе и маринаде, изредкаего добавляют в некоторые виды печенья. Кроме кулинарной востребованности , черный перец имеет антибактериальные свойства и обладает сильным антивоспалительным действием, а [...]

Черный перец – это главная специя в каждом доме. Черный перец имеет пряный вкус и аромат, хорош к мясу и рыбе, к овощам и соленьям, в соусе и маринаде, изредкаего добавляют в некоторые виды печенья. Кроме кулинарной востребованности , черный перец имеет антибактериальные свойства и обладает сильным антивоспалительным действием, а [...]